Studiebesök Solde kafferosteri.

Text, bild och web: Sten Ullerud     220924

Vår kaffeguide Dan tag emot oss med öppna armar och var på ett strålande humör. Efter lite letande att hitta rätt adress och några hämtningar av bussande seniorer så var alla på plats.
Efter en genomgång av olika typer av råkaffebönor och vilka olika länder dom kommer ifrån så var det dags för kaffeprovning av fyra olika sorter. Dan hade den filosofin att man skulle kunna tydligt smaka från vilket land kaffet kommer. Var det brasilianska eller etiopiska bönor så skulle man lätt kunna smaka skillnaden. Som jämförelse hade vi ett bryggkaffe från Gevalia. Smaken är ju som alla vet delad så det vara många bud vilket kaffe som smakade bäst. Själv föredrog jag det brasilianska kaffet. Gevalian hade en väldigt klen smak i den här jämförelsen.
Dan visade oss runt i lokalerna och berättade framför en stor världskarta var råkaffet produceras, det så kallade kaffebältet som går runt jorden.
För att få fram en användbar kaffeprodukt måste råkaffebönorna rostas. Rostningsprocessen är ”hjärtat” i kaffetillverkningen. Denna process sker vid ca. 200 grader under en 5 -10 minuter allt efter hur mycket mörkrost man vill ha. 
Efter detta så mals kaffet till lämplig kornstorlek, beroende på vilken tillagningsmetod man använder. Dan gav oss tips och råd hur man bäst tillagar sitt kaffe och förordade bryggning i t.ex. en Moccamaster.  
Solde kafferosteri har sina kunder i första hand hos restauranger och caféer. Man har ett eget café på Regementsgatan vid Södertull.
Det blev många frågor från nöjda deltagare och efter två timmar så hade vi fått en härlig inblick i kaffets smakfulla värld. Var och en fick en provpåse med kaffesorten Bodils från Brasilien att testa hemma.

Klicka på en av bilderna. Klicka därefter på lilla rutan i mitten (bredvid x rutan) så startas en bildbläddrare.